これがハバネロ唐辛子。ハバネロの本場ユカタン半島の市場で買ってきました。

薄切りにした玉ねぎとにんにく・唐辛子をオリーブオイルで炒めます。玉ねぎがしんなりしたら酢と水を入れ、5分ほど中火にかけます。塩、胡椒、ローリエを入れて出来上がり。