【ｼｭｰ生地】
お鍋に　牛乳・水・バター　を入れて中火にかけ、木ベラで混ぜる。

牛乳が　ﾌﾂﾌﾂ　してきたら、火からおろしてふるった小麦粉を入れ、軽く混ぜる。

再び中火にかけ、焦げないようによくかき混ぜ、鍋底に白い膜のようなものができたら、火からおろす。

粗熱が取れたら、溶いた卵を少しずつ加えながら、ベストな柔らかさになるまで木ベラでまぜる。
生地を木ベラで持ち上げ、薄い逆三角形ができるくらいがベスト！

オーブンシートを敷いた天板の上に、絞り出し袋で、適当な大きさに絞り出す。

190度に熱したオーブンで30分焼く。このとき　絶対！！オーブンを開けない！

【ｸﾘｰﾑ】
卵黄・牛乳20ｃｃをよくかき混ぜてから、小麦粉とコーンスターチを加え、さらに混ぜる。

牛乳60ｃｃを火にかけ、沸騰直前でとめて、⑦を加え、よく混ぜる。

粘り気がでてきたらレモン汁を加えてさらに混ぜ、別容器に入れて粗熱を取っておく。

焼けたｼｭｰをオーブンから取り出し、冷ます。

砂糖と生クリームを混ぜ、8分立てくらいにして、⑨を少しずつ加えながら混ぜる。

冷めたｼｭｰの頭を切り、中にたっぷりとｸﾘｰﾑを入れて、そっと頭を乗せて、できあがり-☆