小松菜の八宝菜風
キティイママ @cook_40034130
小松菜は、積極的に摂りたい野菜の一つです。胡麻和え、煮浸しといろいろあるレシピの中で、我が家ではこれが一番人気です。いろいろな物が一緒に取れるので嬉しいです。
このレシピの生い立ち
堅そうな小松菜の時、このように調理したら家族に好評でしたので頻繁に作っています。青梗菜でも同じ様に作ります。
小松菜の八宝菜風
小松菜は、積極的に摂りたい野菜の一つです。胡麻和え、煮浸しといろいろあるレシピの中で、我が家ではこれが一番人気です。いろいろな物が一緒に取れるので嬉しいです。
このレシピの生い立ち
堅そうな小松菜の時、このように調理したら家族に好評でしたので頻繁に作っています。青梗菜でも同じ様に作ります。
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- 1
小松菜は、洗って茎と葉に分けて切って置く。ムキエビは塩、片栗粉で洗い、水を切る。塩と酒（分量外）で下味を付ける。
人参は薄くスライスして、さっと茹でる。
木耳は洗って水で戻しておく。肉は２，３cmに切り、塩と酒で下味を付ける。 - 2
中華鍋を熱し、サラダ油を入れ、豚肉を炒める。白っぽくなったら、木耳、人参、筍を入れ更に炒める。ムキエビを加え、色が変わったら、小松菜の茎の方から入れ、葉も加える。全体に油が回ったらスープを入れる。少し煮る。
-
- 3
チキンコンソメ、塩、胡椒、酒で味付けする。水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げに胡麻油で香りを付ける。
-
コツ・ポイント
スープを入れたら、煮すぎないよいうに素早く味付けして調理する。
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