にんにく・しょうがは薄切りに、長ねぎは斜め薄切りにします。

にらは茎と葉の部分に分け、4cm長さに切ります。

サバは1切れ(半身)を半分に切り、皮に切れ目を入れます。

鍋に日本酒・醤油と1を入れ一煮立ちさせます。

豆板醤を煮汁に溶かし、サバを皮を上にて入れ、キムチ(漬け汁があれば汁ごと)を上に乗せ時々煮汁をかけながら煮ます。

サバに十分火が通ったらにらの茎の部分を加えます。

にらの葉の部分を加え、色が鮮やかになるまで煮ます。

器にきれいに盛り付けてできあがり。