ブロッコリーは小房にわけ、根本の部分は皮をピーラーでむいておく。熱湯に塩を入れて3分ほどゆで、ざるにあげておく。

小鍋に水1/2カップ弱、鶏がらスープの素、塩、しょうゆ、片栗粉、細かく裂いたかにかまを入れて火にかける。

１を器に盛り、上から２をかけてできあがり。