人参、きゅうりはスライサーもしくは包丁で千切りにする。

１の人参と水１カップを小鍋に入れ火にかけ人参が柔らかくなるまでゆでる。

２がゆであがったら、ひじきをかんそうしたまま加え、ふたをして１分蒸らし、湯を切る。

さめたら、きゅうり、しょうゆ、酢、ごま油、ごまを加え味をなじませる。