ひと手間でおいしく！黒米とさつまいもご飯
さくら春 @cook_40079737
さつまいもは、切ったそばからどんどん色が悪くなってきます。しっかりとあく抜きをして、おいしくて見た目も綺麗に仕上げましょう！黒米のプチプチと、さつまいものほっくり食感がとても合いますよ♪
このレシピの生い立ち
銀座にある、お米ギャラリーで手に入れたレシピのひとつ。
黒米はただいまマイブーム！！
ひと手間でおいしく！黒米とさつまいもご飯
さつまいもは、切ったそばからどんどん色が悪くなってきます。しっかりとあく抜きをして、おいしくて見た目も綺麗に仕上げましょう！黒米のプチプチと、さつまいものほっくり食感がとても合いますよ♪
このレシピの生い立ち
銀座にある、お米ギャラリーで手に入れたレシピのひとつ。
黒米はただいまマイブーム！！
アプリでひらく作り方
- 1
※下準備…米と黒米を合わせ洗い、炊飯器の目盛通りの水加減で30分以上吸水させておきます。さつまいもはよく洗い、1ｃｍ角に切って15分水につけて灰汁を抜きます。（メモを参照して下さい）
-
- 2
★の調味料を合わせておきます。
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- 3
給水させたお米に、2で準備した調味料を入れてよくかき混ぜ、1のさつまいもを水気を切ってから上にひろげます。おいもはけして混ぜないようにしてください。あとは普通にスイッチオン！
-
- 4
炊きあがったら、10分ほど蒸らしたのち、おいもを潰さないようにさっくりと混ぜ、さらに10分蒸らしてできあがりです、お好みでゴマ塩などふりかけてどうぞ！
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コツ・ポイント
さつまいもの灰汁が、色を悪くする原因なので良く灰汁抜きをしましょう。
水を、15分間のうちに3回ほど交換してあげるのがベストです！3回目には水も透明のままになりますよ。炊きあがったときのおいもの色が、美しい黄色になります。
炊く時も、調味料はよく混ぜ、おいもは上に載せるだけで！これは炊き込みご飯の基本ですが（＾＾；）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17789751
