夏野菜のさっぱり漬け
chikappe @chikappe04
夏野菜でさっぱりとしたお漬け物を作りました。調味料を「煮立ててはかける」を何度かするとできてしまいます。
このレシピの生い立ち
キュウリがたくさんあったので。キュウリって結構傷むの早いしね。
夏野菜のさっぱり漬け
夏野菜でさっぱりとしたお漬け物を作りました。調味料を「煮立ててはかける」を何度かするとできてしまいます。
このレシピの生い立ち
キュウリがたくさんあったので。キュウリって結構傷むの早いしね。
作り方
- 1
野菜は好きな大きさ、厚さに切ります。大きめのタッパーなどの容器に入れます。
- 2
調味料を鍋に入れて火にかけ砂糖が溶けるまで煮立てます。
- 3
①の野菜に②の調味料をかけます。しばらく置いて水分が野菜から出てくるのを待ちます。
-
- 4
出てきた水分と調味料の合わさったものだけを鍋に戻して約半量になるまで煮詰めます。
-
- 5
タッパーに残っている野菜に煮詰めた④をかけます。③から⑤の同様の作業を3回くらい繰り返せば完成です。野菜はあるものでも◎
-
コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで。100gだとかなり酸っぱいです。三温糖は粗目にすればなおいいです。野菜も種類にこだわらず家庭にあるもので。なす、生姜、ミョウガなどもおすすめです。
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