さばは3枚におろし、食べやすい大きさに切る。
その後塩（分量外）を振り、20分ほど置いておく。

ねぎ、しょうがをみじん切り、にらは小口切りにする。

２で切った香味野菜と◎の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちせる。

１のさばの水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに油を熱し、さばを両面こんがり焼く。
皿にもり、３の香味醤油をかける。