いかの酒蒸し香味だれ
ぱやちゃん @cook_40040688
小ぶりのいかとわかめを簡単にレンジで酒蒸しにして、香味野菜とタレでいただきます。
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しを作るつもりだったのですが、出入りの魚屋さんが、「このいかで作ると美味しいよ」と、勧めてくださったので、作ってみました。
いかの酒蒸し香味だれ
小ぶりのいかとわかめを簡単にレンジで酒蒸しにして、香味野菜とタレでいただきます。
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しを作るつもりだったのですが、出入りの魚屋さんが、「このいかで作ると美味しいよ」と、勧めてくださったので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お皿に、生わかめを広げ、「タカラ料理のための清酒」大さじ１をふりかけておく。
- 2
いかは、加熱した時に、爆発しないように、切込みを入れておく。小ぶりの生いかをわかめの上に並べ、「タカラ料理のための清酒」大さじ１を全体にふりかける。
- 3
電子レンジで、酒蒸しにする。
- 4
香味野菜を刻んで水にさらして用意しておく。
- 5
タレを準備する。「タカラ料理のための清酒」小さじ２めんつゆ大さじ３おろししょうが豆板醤を、混ぜておく。
- 6
蒸しあがった酒蒸しに、香味野菜を盛り、上からタレをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
タカラ料理酒で、生わかめといかの生臭さが消え、とてもまろやかで美味しい酒蒸しが出来上がります。
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