うどんは乾麺なら表示通りゆで、ゆでたものなら、軽く２～３分ゆでて、流水で洗い、ざるにあげておく。

めんつゆを表示通りに薄めて（濃縮の場合）、鍋に入れて、火にかける。沸騰したら①のうどんを入れて一煮立ちしたら火を止める。

大根は皮をむいて、おろしておく（水分もそのまま使うので、絞らない！）。

器にうどんとつゆを盛り付け、大根おろしを水気も一緒にかけて、小口切りにしたネギと、ペースト状に叩いた梅干しをのせて、白ごまをふって完成。