材料を切り、塩を加えた湯でスパゲティを少し硬めに茹でる。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ、にんにくが薄く色づくまで炒める。

しめじ・茄子を加えて炒め、更にアンチョビを加える。

茹で上がったスパゲティを湯切りしフライパンに加え、塩・こしょうで味を調える。

器に盛り、大葉を散らす。