オクラ、ピーマン、人参、生で食べて美味しい野菜を千切りにする。

千切りにした野菜を市販のガーリックやタマネギが入って鯵処理されたトマト缶詰と合える。

そのままでは塩味が足らないので、好みの塩加減になるよう塩を足す。

酢漬けのショウガスライスを加えて清涼感を加えれば夏の生野菜ラタトゥーユの出来上がり。小高に盛りましょう。