タマネギ・ピーマン・ニンジンはみじん切りにして、シメジは１本ずつ分けます。
豚肉はしっかり塩胡椒します。

油を敷いていないテフロン加工のフライパンを熱し、豚肉から脂を出すようにじっくり焼いて、取り出します。

フライパンの脂を軽～く拭いて、１の野菜を炒め、冷ましておきます。

炊飯器に、サッと洗ったジャスミンライス、冷めた３、トマトジュース、コンソメを入れて混ぜます。

豚肉を上にのせ、炊飯。

バジルを刻みます。

たまごは半熟の目玉焼きに。
画像はポーチドエッグですが、目玉焼きの方が手軽。

５が炊き上がったら豚肉を取り出し、バジルを入れます。
味を見ながら塩コショウします。

７をお皿に盛り、豚肉と目玉焼きをのせて完成～。

画像はお弁当です。

ジャスミンライスはタイ米です。
米不足の時に輸入された安価なタイ米とは違い、固めに炊いた日本米のような食感です。