【下ごしらえ～ンス】空芯菜は株から切分け水洗いして茶色い豆ガラをとる。後にさっと下茹でする。ざるなどでよく水気を切る。

【にんにく～ンス】にんにくを細かくミジンギリオン。しめじは株から切分ける。

【タレ作り～ンス】にんにく・スープ・オイスターソース・醤油・酒・砂糖・塩を合わせてよく混ぜておく。半量を肉にまぶす。

【炒め～ンス】肉を小一時間放置したら、油をしき強火にかけたフライパンで肉を炒める。水分がたくさんでるので飛ばす。

【引き続き炒め～ンス】しめじを加え、つやつやしてくるまで炒める。空芯菜を入れ、残りのタレとごま油を回しかけ軽く混ぜる。

【チャ～ン仕上げ】火をとめ、絡まった空芯菜をほぐしながら器に盛る。つーかこの欄、字数少ない。