桃は皮をむき、種をとって四つ割りにしてから薄切りにする。

鍋に桃、砂糖、レモン汁を入れて軽くまぜ、しばらく置く。

果汁が出たら中火にかけ、ときどきかき混ぜながら煮る。レードルですくってみて果汁部分がゆっくり落ちるくらいまで煮詰める。

保存瓶を熱湯で殺菌してジャムをつめる。しっかりふたをする。できあがり。