キノコは石づきを取り除き、食べやすい大きさに切ります。三つ葉は、粗みじん切りにします。

合わせ調味料を作ります。ボウルに鶏がらスープ、オイスターソース、醤油、酒、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせます。

フライパンを熱して、ごま油を入れてキノコを炒めます。

少ししんなりしてきたら“合わせ調味料”を加えて味を馴染ませます。

最後に水溶き片栗粉を加えて、少しとろみをつけます。
器にキノコを盛って、三つ葉を添えます。