子供も大好き☆☆はらこ飯
鮭の煮汁で炊き上げるご飯は鮭の旨味が浸み込んで最高♪
そこにいくらが加われば･･･美味しくない訳がない！
生の腹子がない時や時間がない時はいくらの醤油漬を使ってより手軽に。
このレシピの生い立ち
生鮭の出回る季節になると、食べたくなるはらこ飯(*^-^*)
仙台に越してきたばかりの頃は亘理まで食べに行っていましたが、家族4人は経済的にキツイ･･･手作りすれば、いくらはたっぷり食べられるしお財布にも優しくて、まさに一石二鳥。
レシピは知り合いから聞いた分量を自分好みの味にアレンジしました。
子供も大好き☆☆はらこ飯
鮭の煮汁で炊き上げるご飯は鮭の旨味が浸み込んで最高♪
そこにいくらが加われば･･･美味しくない訳がない！
生の腹子がない時や時間がない時はいくらの醤油漬を使ってより手軽に。
このレシピの生い立ち
生鮭の出回る季節になると、食べたくなるはらこ飯(*^-^*)
仙台に越してきたばかりの頃は亘理まで食べに行っていましたが、家族4人は経済的にキツイ･･･手作りすれば、いくらはたっぷり食べられるしお財布にも優しくて、まさに一石二鳥。
レシピは知り合いから聞いた分量を自分好みの味にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、いくらの醤油漬を作ります。生腹子は熱湯に漬け薄皮が白っぽくなったら冷水に取る。
- 2
卵をつぶさないように、皮と筋を指先で取り除きながら一粒ずつほぐしていく。（この時卵は白っぽくなっていますが、調味液に漬けると次第に透明になります）
- 3
深めの耐熱容器に酒・みりん各大１（分量外）を入れレンジで煮立たせ、しょうゆ大２（分量外）を加え冷ましたものに、２の腹子を入れ冷蔵庫で半日以上漬ける。
- 4
Aを煮立て一口大に切った生鮭を煮る。
- 5
４の煮汁と水を合わせて３カップにして米を炊く。鮭は取り分けておく。
- 6
炊き上がったら５で取っておいた鮭を入れて混ぜる。（おもてなしの時などは、形の綺麗な鮭を盛り付けように残しておくとGOOD）
- 7
どんぶりに盛り付け２のいくらを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
新鮮な生鮭を使う・・・これがポイント(.^o^)/
つくれぽ
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