フードプロセッサーにキャベツを入れてみじん切りにし、水気をしぼってボールに入れる。

キャベツ・ぶたひき肉・ネギ（みじん切り）・しょうが（みじん切り）・しょうゆ・紹興酒・ゴマ油を加えて混ぜる。

餃子の皮の片側にしそを１枚しいて具をのせ、半分に折る。（この状態で冷凍可）

フライパンにサラダ油を熱し、餃子の両面に焼き色をつけたら、水を入れて蒸し焼きにする。

水がなくなったらゴマ油をまわしかけ、カリッとしたら出来上がり♪酢じょうゆかポン酢にラー油を入れたタレをつけてどうぞ。