（ぬる目の牛乳を用意）材料をボウルに入れてよく混ぜる。台に出してよくこねる。すり混ぜたり、引っ張ったり、たたいたりして適度にグルテンを出す。（うすーいグルテン膜にならなくても大丈夫です。）

３５度程度のあたたかい温度で４０分ー５０分発酵。（フィンガーテストしてみてください）

３３グラム程度に８分割。１５分ほどベンチタイム。

１．手で生地玉４つを軽く潰して、綴じ目を上にして天板に置く。

２．残りの４つの生地も同じように手で軽く潰し、綴じ目を下に先ほど置いた生地の上にそれぞれ一つずつのせる。上から軽く押して生地に一体感を持たせる。

ラップ、濡れタオルをかけ暖かいところで２次発酵。ふんわりしてきたら（３５度で３０－３５分程度）切れ目を入れる。時計で５時、７時、１２時にまず切れ目をいれ、１２時と５時１２時と７時の間に一本ずつ切れ目を入れる。深めに入れてね♪

レーズンを真ん中に数粒押し込む。牛乳、卵を生地表面に塗る。塗った後アーモンドスライスをのせるとよくくっつきます。

２００度くらいに予熱したオーブンで１２分ほど焼成します。焼きすぎ注意～！写真のパンは焼き上がりに上白糖を少しかけてます。

＠＠生地にチョコレートやナッツを混ぜても美味しいです。そのときには砂糖を大さじ１に、何も具を入れないなら砂糖は多めにどうぞ。

焼いた次の日は、ラップにくるんで１５秒ほどチンしてみてください。ふんわーり食感が帰ってきます、おかえり～！