大根、キュウリを太めの千切り（大根は5ミリ角くらい）にして塩をしておく。

漬けつゆを作る。
梅干しの種をはずして包丁の背で叩き、めんつゆと合わせる。
あれば、ここで大葉の千切りを加える。

大根とキュウリがしんなりしたら、水気を絞って（2）の漬けつゆで和える。
しばらく置いてからでも、味がしみて良い。