ちりめんじゃこをフライパンでパリパリになるまで炒る。

水菜は５cm幅に、大根は短冊切りに、プチトマトは半分に切る。

レモンの皮をすりおろす。

レモン汁、レモンの皮、米酢、オリーブオイルをよく混ぜ、塩・胡椒で味を整える。

皿に野菜をのせちりめんじゃこをちらしてドレッシングをかけて出来上がり。