フライパンでブリの切身を軽く焼く。

だし汁・しょう油・みりん・酒・砂糖を煮立てる。
煮立ったら、大根を入れて煮込む。

大根がある程度、煮込まれたら、ブリ・生姜を入れます。

落とし蓋（アルミホイル）をして、煮汁が少なくなるまで煮込みます。