青ネギは小口切りにする｡

ボウルに塩水をつくる｡ザルにカキを入れ塩水の中に入れ振り洗いする｡
塩水を真水に入れ替えて､カキを同じように振り洗いしたら､キッチンペーパーで水気をふき取る｡

バット等に小麦粉を振っておく｡

③に②のカキを並べ､上から小麦粉を振っておく｡
(こうすることで､うすくまんべんなく小麦粉を付けることができます｡)

フライパンにオリーブオイルを入れ温める｡
④を入れ両面をこんがりと焼く｡

カキがぷっくりしてきたら､バター､大葉にんにく醤油を加え全体にまわったら､青ネギを加えて､出来上がり｡