深鍋に、手羽元を油を、ひかずに焼いていく。表面が、焼けたら、人参、大根、玉ねぎ、エリンギ、オリーブ油をいれ炒める。

お水をいれ、沸騰したら、マギーブイヨンをいれ、７分中火弱で煮る。その後じゃがいもをいれ、３分煮る。

キャベツをくし形にカットし、並べふたをして、１０分程度吹きこぼれに注意しながら煮込む。

塩コショウをパラパラいれお好みの味に仕上げる。頂くときに粒マスタードがあるとアクセントになると思います。