ボールに小麦粉にバターを入れスケッパーで切るように混ぜる。よく混ざったら水をすこしずつ加えてひとつにまとめる。

１をラップで包み、冷凍庫に入れて少し寝かせる。

マッシュルームとオリーブは薄切り、ハムは小口切り、アスパラは２～3mmのそぎ切りにし、さっとお湯で湯がいて水を切る。

卵、粉チーズ、牛乳、塩、胡椒をボールに入れて泡だて器でよく混ぜ、３を入れてさっくり混ぜる。

２をラップで上下からはさんで麺棒で伸ばし、薄く油を塗った21㎝パイ皿に敷く。はみ出した皮は麺棒を転がして取り除く。

５に４を流し込み、180℃のオーブンで20～30分程度焼いたら出来上がり！