トマトはへたを取り、半分に切る。
ボールに卵を割りほぐす。

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、香りが立ったら、挽き肉を入れてほぐしながら炒める。
肉がぽろぽろになったら強めの中火にし、トマトを加えて炒め合わせる。

トマトの形がくずれてきたら、合わせ調味料を加え、混ぜながら炒める。
全体がなじんだら溶き卵を回し入れて、大きく混ぜながら炒め、卵がふんわりと固まったら器に盛る。