たまねぎをみじん切りに切る。
お鍋に水を入れて固形コンソメを溶かして温めておく。

フライパンにバターを入れてたまねぎを入れて炒める。
全体が透明になったら、お米を洗わずにフライパンへ。
コレも、透明になるまでしっかり炒める。

暖めておいたコンソメをお玉一杯分をフライパンへ注ぎ煮詰める。（はじめはジュワッ！とはねるかもしれないので気をつけて・・・。）煮詰まって、汁気が消えたらさらにまたお玉一杯分のコンソメを注いで煮詰める。この動作を根気よく続ける。

途中、味見（というか、米がやわらかくなったかどうか・・）をしつつ、のんびり炒める。
どうしても米が硬い場合はコンソメを注いだ後、フライパンにふたをして少し煮込むとよい。

軟らかくなったら、パルメザンチーズを好きなだけ入れて混ぜる。
出来上がりに黒コショウをかけて出来上がり！