サツマイモは綺麗に洗って、１．５センチ角に切る。水に、しばらくさらしておく。

米は研いで、お米と、お釜に３合分の目盛りまでの水を入れて、大さじ３杯分の水をお釜から取り除いて３０分吸水する。

２のお釜に、１の水気をきったサツマイモと、料理酒、塩、しょうゆを入れて箸でひとまわしする。

炊飯器のスイッチを入れて、普通に炊きあげる。

炊き上がったら、お茶碗に盛り付け、黒ゴマを散らす。