材料を炊飯器にいれて、「保温」にセットして、７～８時間待つだけ。アルコール分が残っているようなら、時間を長めに。 青梅で作っているところを参考写真に載せました↑（梅１キロに氷砂糖５００ｇ。←少なめ。元レシピには～８００ｇと記載あり。）

出来上がったジュースは容器にいれて冷蔵庫で保存。 写真では３００ｃｃくらいになってます。以下2008年5月追記。今回梅酒の梅で作ったときに計ったら６００ｃｃくらいとれました。この違いは何かしら・・・梅の種類の違い、かな？

【残った梅の再利用法１】梅の実は、温かいうちに種を取り除いてつぶすか、ミキサーにかけ、さらに砂糖を好みで加えて煮詰めれば、梅ジャムのできあがり！アルコール分もここで完全に飛びます。ちょっと固めにできてしまったら、シロップを足したりしても。

生の青梅で作ったときの写真です。

このジュースは5～7倍に水で希釈して飲みます。炭酸で割ってもおいしいです。写真は三温糖で作ったときのものです。

生梅で作るジュースについて、るる子さんからもご指摘をいただきました。保温長時間（↑の写真は保温10時間、電気を切って放置10時間以上のもの）で、梅はしわしわになり、ジュースもたっぷりとれます！味も確かに違います。梅の酸味？が濃いかも。

【残った梅の再利用法2】おから星人さんの梅ポン酢を作ってみました！しょうゆを加えて一晩で、すでにポン酢の味が・・・＾＾ｖ　もちろん、1ヶ月おいたあとの経時変化も楽しみです。本家のレシピに裏技としてリンクしていただき、光栄です！！

【残った梅の再利用法３】もしや、と思い、じゃこ山椒を煮るときに、いっしょに煮てみました。わぉ！すっぱ＆辛＆美味！（じがじさん。）梅じゃこ山椒のできあがり！！

【残った梅の再利用法４】梅をつぶして、みそと混ぜます。きゅうりにつけていただきました。もちろん、お酒やごはんに合います。やきおむすびにぴったりの味！

【残った梅の再利用法５】わかめとじゃこを炒めて、梅をつぶしたもので味つけしました。さっぱりして、よい味に♪・・・要するになんでもあり！