ネギ・しょうがはみじん切り、大根はおろして水気を絞ります。

豚レバーのスライスは水を替えながらキレイに洗い、沸騰したお湯でしっかり茹でます。

２をキッチンペーパー等に広げて水気を飛ばしながら冷まして食べやすい大きさにカット。

フライパンにごま油、ネギ、しょうがを入れて中火で加熱、ネギに火が通ったら取り出します。（１分くらいです）

豚レバー、大根おろし、４、ポン酢を混ぜたら完成です♪できれば冷してどうぞ。