山ぶどうジュース

Name: 山ぶどうジュース
Cuisine: 日本語
Ingredients: 山ぶどう １ｋｇ; 砂糖 お好みで

種が多く酸っぱい山葡萄。とっても美味しいジュースができます。
このレシピの生い立ち
子供たちが木登りして取ってきたけれど、酸っぱくて種が多いので食べられなかったので、ジュースを作りました。

材料

1

山ぶどうは熟した実だけを房からはずしきれいに洗う。琺瑯なべにぶどうの実と水をひたひたになるまでくわえ火にかけて煮立たせる。あくが出たら掬い取る。すぐにぶどう色にはならないので翌日までなべにいれそのままおくときれいなぶどう色になる。
2

ざるなどにキッチンペーパーなどを敷いて漉す。後は好みに合わせて砂糖や蜂蜜など、お好みの甘味料を加えよく溶かし、濃ければ水や炭酸水で割って飲む。