しょうが焼きのタレで中華風炒め物
ヴァナのそぅたん @cook_40046097
豚肉に塩と酒を振って下味をつけ、炒める前に片栗粉をまぶすところがポイントですかね。あとは簡単。炒めるフライパンは大きめが良いです。
このレシピの生い立ち
スーパーで夕飯のおかずを何にしたいか聞かれ、特に希望がなかった旦那が、目の前にあったエリンギを見て、「エリンギ肉炒め」と思いつきで口走ったのがきっかけです。
しょうが焼きのタレで中華風炒め物
豚肉に塩と酒を振って下味をつけ、炒める前に片栗粉をまぶすところがポイントですかね。あとは簡単。炒めるフライパンは大きめが良いです。
このレシピの生い立ち
スーパーで夕飯のおかずを何にしたいか聞かれ、特に希望がなかった旦那が、目の前にあったエリンギを見て、「エリンギ肉炒め」と思いつきで口走ったのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を切って、塩と酒とを振って下味をつける。
- 2
エリンギは、長ければ1/3、短ければ1/2に切って、繊維方向に半分に切り、その断面に対して垂直方向に薄切り。長ねぎは斜め切り。ほうれん草は適当に切る。
- 3
下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、３の豚肉を炒め、表面が白っぽくなったら、２で切った野菜類を入れる。
- 5
野菜に火が通り、ボリュームが下がり始めたら、エバラしょうが焼きのタレを回し入れる（フライパンに２回し位かな）。
- 6
全体にしっかり火が通ったら、オイスターソース（1/4回り位）を全体に絡めてできあがり。
コツ・ポイント
豚肉に下味＋片栗粉がポイントかな。ほうれん草は、火が通るまでカサが大きいので、フライパンは大きめが良いです。私はティファールのウォックパンの一番大きいサイズ（多分28センチ）を使いました。エリンギでなくても、他の茸類でも行けると思います（その方が切るのが楽かも）。
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