鱈きくを水でさっと洗い、酒を振り掛けて5分放置

鍋に●を全部入れ火にかけて沸騰しそうになったらさいの目に切った豆腐と鱈きくを食べやすい大きさにちぎりながら入れる。

鱈きくに火が通ったら長ネギを入れて味を見て塩で調整する。