フライパンに油をひき、ひき肉をよく炒める。

キャベツ、人参、きのこ等、野菜を入れて軽く炒める。
だしの素、砂糖を加える。

弱火にして蓋を閉め、蒸し焼きにする。(野菜から水分が出てひたひたになる位まで)

醤油、みりんを加えて、5分位蓋を閉めて煮る。

卵を良くときほぐし、まんべんなくフライパンの中に入れる。

蓋をして卵に火が通るまで待つ。