山ぶどうジュース
甘酸っぱくて鉄分豊富！ゴクゴク飲めちゃいます♪
このレシピの生い立ち
主人の母から教えてもらった加工法の覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
山ぶどうを房ごと水で洗い、ザルにあげて水気を切る。
その後、一粒ずつ房から外す。 - 2
ぶどうの粒をホウロウの鍋に入れ、火にかける。沸騰しない程度の火加減で、加熱しながら、木べらなどで潰す。アクは取り除く。
-
- 3
10分程加熱し、果汁が沢山出てきたら、鍋やボールにザルを重ねて、2の山ぶどうをあける。
-
- 4
ザルの上で粒をよく潰し、果汁をしっかり取る。
- 5
取れた果汁を鍋に戻し、砂糖250g～を加え加熱しながらよくとかす。
清潔な瓶などに、保存する。 - 6
鍋に4の搾りかすと水1Lを入れて熱し、吹きこぼれないように10分ほど加熱して、再度ジュースを作る。
- 7
鍋やボールにザルを重ね、6の中身をあけ、ぶどうからジュースを搾り取る。
- 8
鍋に戻し、砂糖100ｇ～を加えよくとかす。
清潔な瓶などに保存する。 - 9
5の果汁は、原液なので、水や炭酸、焼酎などで割って飲むと美味しいです♪
冷蔵庫で保存します。 - 10
8のジュースは、水で薄くなっているので、そのまま冷蔵庫などで冷やして飲んでください。あまり日持ちはしません。
- 11
甘さは好みで調節してください。上記の分量は、甘さ控えめになっていると思います。
コツ・ポイント
果汁が手や顔にはねると、とても熱いです。やけどに注意してお試しください。
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