水気をきっておいた豆腐をまな板の上において包丁でよくつぶしましょう。

大きいボールに1の牛挽き肉と、2の豆腐、3の椎茸を入れて・の材料を入れます。よくこねておきましょう。

食べやすい大きさに少しづつ丸め、平べったい形に作っておきましょう。

熱したフライパンにサラダ油を引き、チヂミを焼きます。両面に焼き色が付いたら弱火で中までよく火を通しましょう。