鱈のふわふわ蒸し

さざなみ太夫
さざなみ太夫 @cook_40061114

鱈とレンコンと海老で上品な蒸し物に仕上げました。すりおろした蓮根がもちもちしていておいしいです。
このレシピの生い立ち
お出汁のきいたあっさりなのに、おいしい日本酒のおつまみが食べたくて。

鱈のふわふわ蒸し

鱈とレンコンと海老で上品な蒸し物に仕上げました。すりおろした蓮根がもちもちしていておいしいです。
このレシピの生い立ち
お出汁のきいたあっさりなのに、おいしい日本酒のおつまみが食べたくて。

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材料

2人分
  1. (塩たら) 2切れ
  2. 海老 6尾
  3. 蓮根 100g
  4. 小さじ2
  5. 昆布顆粒だし 小さじ1
  6. 三つ葉 少々

作り方

  1. 1

    皮をむいたレンコンをすりおろす。顆粒だしを混ぜる。

  2. 2

    皿にクッキングシートを敷いて鱈の上に1をのせる。

  3. 3

    2に海老と、酒をまぶし蒸し器で15分程度蒸す。

  4. 4

    三つ葉を添えて出来上がり。

コツ・ポイント

生のレンコンを使うこと。蒸すときに水滴に気を付けてください。ホイル蒸しにしてもいいですよ。
うす味なのでお好みで、ポン酢などで食べてください。ゆずを添えてもいいです。

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