ヨーグルティアで温泉玉子
ティアラマミィ @cook_40067301
温度管理が難しい温泉卵もヨーグルティアを使えば放っておいて大丈夫！ もっちりな黄身、トロトロな白身♪
このレシピの生い立ち
せっかく買ったヨーグルティア。便利に活用したくて☆タイマーで時間を気にすることなく仕上がるのがＧｏｏｄです。
ヨーグルティアで温泉玉子
温度管理が難しい温泉卵もヨーグルティアを使えば放っておいて大丈夫！ もっちりな黄身、トロトロな白身♪
このレシピの生い立ち
せっかく買ったヨーグルティア。便利に活用したくて☆タイマーで時間を気にすることなく仕上がるのがＧｏｏｄです。
アプリでひらく作り方
- 1
６９℃以下のお湯を準備します。（卵白の凝固温度は７０℃なので決して７０℃以上の温度になってはいけません。）
- 2
ヨーグルティアの容器に卵を入れ、かぶるまで用意したお湯を入れ蓋をします。
- 3
ヨーグルティア本体にセットして、６５℃で１時間保温します。
- 4
※お湯の温度が測れない場合は、お風呂程度のぬるま湯を使い、保温時間を２時間にします。
- 5
※お湯の温度が６８℃以下であれば、何時間おいていこうと卵白は凝固しませんよ♪
- 6
追記：寒い季節になると、仕上がりが緩くなる事があるので、常温の卵を使うか最初のお湯の温度を高めに調整して下さい。
コツ・ポイント
とにかく温度管理が大切です。冷蔵庫から出したての冷たい卵の場合は最初のお湯の温度を少し高めにするか保温時間を長くして下さい。
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