ごぼうは細切りにし、水にさらす。
こんにゃくは3センチ程度の厚さに切っておく。

豚肉をひろげてこんにゃくを巻いたもの、ごぼうを鍋にいれる。醤油、砂糖、酒、みりん、だし、水を加えて中火で煮込む。

20分ほど煮たら弱火にして味噌を溶かしながら加えてできあがり。