カブは厚めに皮を剥き、３ｃｍ角に切る。スチームケースや耐熱皿に入れ水大さじ１を入れて１０００ｗで３分加熱する。

鍋にバターを溶かし水気を切った１を入れて焦がさないように炒める。牛乳と顆粒コンソメ、ご飯を加えて１０分ほど弱火で煮る。

２をブレンダーかミキサーで滑らかになるまで撹拌し、味をみて塩胡椒で調える。あればセルフィーユやピンクペッパーを飾る。

※撹拌後、裏ごしをするとスジが取れて滑らかになります。