じゃが芋は４つ切りにして、水にさらしてアク抜きをします。玉葱は櫛型切り、人参は小さ目の乱切りにします。しらたきはザルにあけて水気を切り、キッチンバサミで3回ハサミを入れておきます。

大き目で深さがあるフライパンに、牛脂、またはサラダ油を薄くひき、牛肉を炒めます。赤い部分が消えるまで、しっかり炒めます。肉に火が通ったら、野菜としらたきも加えて、２，３分炒めます。

②に◎を上記の順通りに入れ、蓋をして中火で10分煮ます。10分後に●も加えて、再び蓋をして10分煮ます。その後、蓋を取って、すき焼きのタレを加え、全体をサックリ混ぜて10分煮詰めて完成です。