こんにゃくは、厚さを半分にしてから3等分にする。干し椎茸を戻し、ねぎは小口切りにする。

こんにゃくの表面に切れ目を入れて、2分ゆでる。ゆで上がったらざるにあけペーパータオルで水気を拭き取る。

こんにゃくに片栗粉を薄くまぶし、フライパンに多めの油を熱して揚げ焼きにする。

鍋で干し椎茸の戻しじるとめんつゆを入れて煮立たせ、こんにゃく、ねぎ、大根おろし、干し椎茸を入れてさっと煮る。