ホットミルクのフワフワ白パン
ミルク風味でフワッフワなシンプルパンです。
アレンジ∞なのでタップリ色んな手を加えてみて下さいね♪
このレシピの生い立ち
せっかく美味しいﾐﾙｸを頂いたので、是非ともﾐﾙｸの風味を生かした真っ白いパンを作りたかったのでチャレンジっo（^▽^）o
ﾐﾙｸにﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ（ﾊﾞﾆﾗEでもOk!）もﾁｮｺｯﾄ入れてより一層幸せ気分♡
ホットミルクのフワフワ白パン
ミルク風味でフワッフワなシンプルパンです。
アレンジ∞なのでタップリ色んな手を加えてみて下さいね♪
このレシピの生い立ち
せっかく美味しいﾐﾙｸを頂いたので、是非ともﾐﾙｸの風味を生かした真っ白いパンを作りたかったのでチャレンジっo（^▽^）o
ﾐﾙｸにﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ（ﾊﾞﾆﾗEでもOk!）もﾁｮｺｯﾄ入れてより一層幸せ気分♡
アプリでひらく作り方
- 1
(準備)
☆ﾎﾞｰﾙ大小の2つ準備
☆ﾐﾙｸはほんのり温めにﾚﾝﾁﾝ♪
☆ﾊﾞﾀｰを冷蔵庫から出しておこう - 2
(ﾎﾞｰﾙ大)
強力粉+薄力粉の1/2･砂糖･ｲｰｽﾄ･ﾐﾙｸ
(ﾎﾞｰﾙ小)
強力粉+薄力粉1/2・塩・ﾊﾞﾀｰ - 3
まずは(ﾎﾞｰﾙ大)を木ﾍﾞﾗでよ～く混ぜる!滑らかになって、一旦手を止めてｲｰｽﾄがﾎﾟｺｯ×②としてきたらOK☆
- 4
③に(小ﾎﾞｰﾙ)一気にIN!!全体がまとまってきたら取り出し捏ね×②
※ﾊﾞﾀｰはﾎﾞｰﾙ内で完全に溶けなくてィイﾖ! - 5
④をﾊﾞﾀｰが生地に馴染み弾力のあるﾂﾙﾝとした状態になったら“捏ね完了☆☆”
- 6
《1次発酵》
40℃で30～35分
※ﾘｯﾁ＆柔らかい生地なので発酵は高さより横に広がった感じになります - 7
ﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄで穴がふさがらなければ4ヵ所位ｶﾞｽ抜きして、お好きな分割で丸めなおしてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ10分
- 8
好きな形や成型してください♡
今回は白ﾊﾟﾝだったので、ｼﾝﾌﾟﾙ成型で銀ｶｯﾌﾟに入れました。 - 9
《2次発酵》
天板に乗せ40℃で30分｡
※予熱を入れたりするので、30分で十分だと思います｡長すぎると過発酵の原因に｡ - 10
ﾌﾟｸｯとｶﾜｲｲ感じに膨らんだら発酵完了♪
表面にﾐﾙｸ(分量外)塗り強力粉をﾌﾘﾌﾘ☆
【予熱140℃START】 - 11
予熱完了で15分☆
※それぞれのｵｰﾌﾞﾝで調節して色が付かない様に注意です♪ - 12
ほんのりミルク風味のフワッ×②の白パン完成(*´∀｀)ﾉﾉ
- 13
※ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽの時はｵｲﾙの倍量を入れてねっ☆
- 14
※中にフィリングを入れる時はベンチタイムが終ったら入れよう☆
- 15
※ノーマルのパンだったら、⑩で溶き卵塗って170～180℃で20分位焼くといいですよ☆
コツ・ポイント
☆ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙはﾐﾙｸと合わせておこう｡
☆ﾐﾙｸ分量は少ない量から調節して捏ねよう｡
☆⑤でﾊﾞﾀｰをｼｯｶﾘと生地になじませよう｡
☆⑨の発酵では「もぅﾁｮｯﾄかなぁ～｣って位でOK｡余熱中のｵｰﾌﾞﾝの上に天板ごと置いて温めて｡
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