じゃがいもは洗って一個ずつラップして、レンジで3分、裏返して3分、加熱する。

竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら、熱いうちに皮をむいて、オリーブオイルを回しかけて、マッシャーでよく潰す。

別の容器で、タラコをヘラなどでしごいて薄皮を取り除き、サワークリームとよく混ぜ合わせる。

冷めた2に、3を入れて、よく練り混ぜる。（味が足りなければ、塩コショウか昆布茶を足す。）サラダ菜を敷いた器に盛る。