さつまいも１本を使います．約３５０ｇです．

さつまいもを切ります．

さつまいもを水にさらしてアクを抜きます．３０分くらい

くちなしの実１個を用意します．

色がでやすくするため割ります．

お茶などを入れるパックに入れておきます．

栗の甘露煮をシロップごと出しておきます．

グラニュー糖を計量します．

さつまいもをいれた鍋にたっぷりの水をいれ中火で１５分くらい煮ます．一度水を捨てます．

もう一度水をいれてくちなしの実をいれて１５分，竹串がすっと通るくらいやわらかく煮ます．

ゆで汁をすてないでとっておきます．

さつまいもを鍋に移して．．

さつまいもをつぶします．

弱火にかけゆで汁をくわえながら混ぜます．

木べらが混ぜたとき重たくないくらいにゆで汁でゆるめて混ぜます．水っぽくしないように気を付けてね！

グラニュー糖を少しいれて混ぜます．

何回かに分けていれて混ぜます．

甘さをみてＯＫならば塩を少々加えます．

栗の甘露煮をシロップにつかっているところから加えてまぜます．（これがシロップ少々です）

まざったらできあがり！！

すぐ食べない場合は栗きんとんが冷めたら密閉容器にうつして冷凍庫で保存します．