キャベツは千切りに、カボチャはスライスしたものを軽くレンチンしておく。

パンチェッタだけを取り出して、いんげんマメを入れていためていく。

タマゴに、牛乳または豆乳、粉チーズ、ブラックペッパーをいれて混ぜ合わせておく。

しんなりしたキャベツに卵液を合わせて軽く混ぜながらフライパンに平たく整える。

火力を弱めにしてふたをして蒸し焼きに。タマゴが固まったら完成。

ヘラでｶｯﾄするか、フライパンから取り出して包丁で切り分けるなどし、好みでケチャップ、粒マスタードを添えていただきます。