野菜は適当な大きさに切っておく。鶏肉もサイコロ切りして塩、コショウ、酒を振りかけておく。

中華鍋にオリーブオイル大さじ１をひき、みじん切りしたニンニクを弱火で炒める。ニンニクは焦がさないように。

肉と野菜、きのこを加えてよく炒め、調味料で味付けます。火が通ったら、トマト缶1個と水１カップを加えて煮立させる。

バター、調味料で味を整え、最後にとろけるスライスチーズを1−2枚投入してよくかき混ぜて出来上がり。

ニンニクの皮をむいてみじん切りするのは結構手間なので、急いでいる時は、桃屋の瓶詰め「きざみニンニク」を多用しています、笑

「冷凍オクラスライス」や「洋風野菜ミックス」などを冷凍庫に常備しておくと、いろいろな料理にすぐに使えて便利です。

ブイヨンは多めに。しょうゆは隠し味。こんぶだしは洋風料理全般によく合います♪　コクはバターとチーズで出します。

あっさり目にしたい時は、バター＆チーズの代わりに、バルサミコ酢とオリーブオイルを多めに。雰囲気がガラリと変わります。