ボウルに小麦粉とベーキングパウダーと砂糖を入れて泡だて器でかき混ぜます。

１のボウルに牛乳と卵を入れて泡だて器でかき混ぜます。ちょっとだけ練ってグルテンを作っておいてください。

中火で温めたフライパンに材料の1/4分のバターを溶かし、一旦濡れ布巾にフライパンを乗せて冷まします。

フライパンを再び中火にかけて、生地の1/4量を流しいれ、ふつふつと泡だって周囲の色が変わってきたらひっくり返し焼きます。

焦げないように注意して両面が狐色になったらお皿に取り、3～4をあと3回繰り返し合計4枚作ります。フライパンの温度に注意。

焼いたホットケーキはそのまま荒熱がさめるまで置いておきます。その間に生クリームに砂糖を加えて泡立てます。

飾り用の分量を除いてフルーツを適当な大きさにカットします。生地の間に挟んでも支障ない程度の大きさです。

お皿にホットケーキ→薄く生クリーム→フルーツ→薄く生クリーム→ホットケーキの順で重ねて生きます。

最後に全体を生クリームでコーティングしてフルーツを飾れば完成です。