タマネギは微塵切りにしてオリーブオイルで透き通るまで炒めて冷ましておく。

挽肉にタマネギ、微塵切りした生姜、調味料を加え、よく練って、食べ易い大きさに小判状に丸め、両面に片栗粉をつける。

オリーブオイルをたっぷり入れたフライパンにハンバーグを入れて、３分したら、裏返して弱火にして蓋をして５~10分焼く。

中まで日が通ったら取り出して、細切りした大葉をかける。
ドレシングで和えたパプリカ、トマトを添えて完成。